La feria incluirá muestras gastronómicas, show cooking y concurso culinario con pez león, promoviendo su aprovechamiento sostenible y el fortalecimiento de emprendimientos verdes en el departamento del Magdalena y el Caribe.

La feria se realizará hoy 4 de junio en la plazoleta principal del Ocean Mall, entre las 4:00 p.m. y 7:00 p.m., con participación de Negocios Verdes y emprendimientos locales.

La gastronomía, la sostenibilidad ambiental y la conservación de los ecosistemas marinos se integrarán este miércoles 4 de junio en Santa Marta con la realización de la feria “EcoSabores Pez León: un problema que se transforma en oportunidades”, una iniciativa liderada por la Corporación Autónoma Regional del Magdalena (Corpamag) y la Fundación CIM Caribe.

El evento se llevará a cabo en la plazoleta principal del Ocean Mall, entre las 4:00 de la tarde y las 7:00 de la noche, y tendrá como eje central la promoción del aprovechamiento sostenible del pez león, especie invasora que ha generado impactos significativos en los ecosistemas marinos del Caribe por su rápida reproducción y la ausencia de depredadores naturales.

La feria busca convertir esta problemática ambiental en una alternativa de desarrollo económico local, promoviendo el consumo responsable del pez león como una estrategia orientada a reducir su población en los ecosistemas y, al mismo tiempo, fomentar iniciativas productivas sostenibles en el departamento del Magdalena.

Durante la jornada participarán negocios verdes vinculados a Corpamag, emprendedores, chefs, representantes del sector académico, restaurantes, autoridades ambientales y ciudadanía en general, con el propósito de generar un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias alrededor de la conservación marina y el emprendimiento sostenible.

Entre los emprendimientos y organizaciones participantes se encuentran Comercializadora P&P – Mangos Green, Casa Maran, Cava Bondigua, Kunsamu Coffee, Gaira Brewing, Fundación Bachaqueros, Proyecto Viveros Hermanos, la Cooperativa de Caficultores y Agricultores de la Sierra Nevada de Santa Marta (Cooagronevada), La Cefisheria y Productos Donama, entre otros actores del ecosistema productivo sostenible.

La programación contempla recorridos por los diferentes stands, espacios pedagógicos enfocados en la conservación de los recursos marinos, exhibiciones de emprendimientos sostenibles y un show cooking a cargo del chef Adriano Sergio Gómez, de La Cefisheria, quien presentará preparaciones gastronómicas elaboradas a base de pez león.

Asimismo, se realizará un concurso gastronómico en el que serán evaluadas las mejores propuestas culinarias con esta especie invasora, seguido de sesiones de degustación abiertas al público asistente, como parte de la estrategia de sensibilización y apropiación del mensaje ambiental.

El pez león es considerado actualmente una de las principales amenazas para los ecosistemas marinos del Caribe debido a su comportamiento depredador sobre especies nativas de peces e invertebrados, lo que ha motivado el desarrollo de estrategias de control a través de su aprovechamiento gastronómico y comercial.

La actividad cuenta con el apoyo de la Universidad del Magdalena, Cotelco y Acodres, entidades que se han vinculado a esta iniciativa orientada a fortalecer la cultura ambiental, promover economías sostenibles y generar mayor conciencia sobre la protección y preservación de los ecosistemas marinos de la región Caribe.